Dalla Germania all’Oltrepò Pavese
Dopo la nostra visita presso la Condotta di Rheingau, gli amici tedeschi verranno a farci visita dal 10 al 13 maggio 2018. Daremo loro il benvenuto, gli faremo conoscere il nostro territorio, le nostre realtà produttive, i nostri splendidi paesaggi e la nostra ottima cucina.
In Oltrepò Pavese è presente il Presidio “Razza, Varzese, Tortonese, Ottonese, Cabellotta, montana, in dialetto anche “biunda”, per via del suo mantello fromentino: sono tutte denominazioni di una stessa razza bovina, un tempo diffusa nella pianura lombarda, nell’alessandrino, nel pavese e anche sull’appennino spezzino.
I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.
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