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Un ringraziamento agli amici Tedeschi

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Un progetto ponte con la Germania voluto da Slow Food Oltrepò Pavese ha portato negli ultimi quattro anni a un intenso scambio enogastronomico e culturale con le Condotte tedesche di: Rheingau, Frankfurt, Aachen, Taunus / WesterweWald, Essen e München. Sono stati con noi per quattro giorni, hanno degustato e apprezzato i nostri cibi, vini, paesaggi, tradizioni e cultura. Siamo stati con loro e loro sono stati con noi, come vecchi e cari amici. Ritorneranno e li accoglieremo nuovamente con con garbo e gentilezza. Li ringraziamo per la visita che contraccambieremo. Beste Wünsche.

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I nostri presìdi

In Oltrepò Pavese è presente il Presidio “Razza, Varzese, Tortonese, Ottonese, Cabellotta, montana, in dialetto anche “biunda”, per via del suo mantello fromentino: sono tutte denominazioni di una stessa razza bovina, un tempo diffusa nella pianura lombarda, nell’alessandrino, nel pavese e anche sull’appennino spezzino.

Presìdi del territorio

I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

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